食品及动植物产品DNA分子鉴定技术 刘云国 科学出版社 PDF电子教材 PDF电子书 大学教材电子版 电子课本 网盘下载(价值138元)【高清非扫描版】(2019年)

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图书简介:

《食品及动植物产品DNA分子鉴定技术》首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化技术,总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用,涵盖了相关领域的最新研究成果。在粮油制品中,还包括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的基因等内容。在果蔬制品中,则包含发酵过程中产生的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品,由于加工后难以鉴别,掺假问题严重,利用DNA分子鉴定技术进行检测尤为重要和必要,《食品及动植物产品DNA分子鉴定技术》都对其进行了重点介绍。

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